ちょあ！좋아~韓国人嫁の四国くらし

  

韓国式の浅漬け？早漬けキムチと言えるかしら、
キムチのプロ、我が母？に白菜のコッチリを作ってもらいました。

材料は、------------------------------------
白菜　1/2
塩　大２

細ネギ　１束
にら　１束
玉ねぎ　1/2　

★ニンニクのすりおろし　小１
★唐辛子の粉（←韓国産）　　大３
★アミの塩辛、いりこの塩辛（←韓国産）　大３
★お砂糖　大１
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まず、白菜を荒切りし、塩水につけておく（真夏なので、短めて1時間くらい）
後、水に流してから、水を切っておく。（この段階でそのまま食べてもおいしいくらいのからさでＯＫ）


ネギ、ニラ、玉ねぎを２～３センチ長さで切っておく。


★のヤンニョム（薬念）を入れてよく混ぜる！（←韓国では、おいしさは、お母さんの手の味！によって決まります、という話が、、）


出来上がり！
すぐ食べてもおいしかったけど、半日か一日おいてから食べたら、ヤンニョムの味がしみ込んでもっとおいしくなってました。
普通のキムチだと、２～３日以上熟成させてから食べますよね。

なんでお母さんが作るとこんなオイシイ味ができるだろう。不思議、、、
同じレシピで、私一人で最初から最後まで、やってみよう！
お母さん、そばでよく見てよ、お母さんとわたし、、、何が違うのか、、